- Традиционный турецкий чай
Шаг 1: Подготовка ингредиентов и посуды
Вам понадобятся свежий черный чай (предпочтительно листовой), вода, два специальных турецких чайника которые устанавливаются один на другой, известные как "чайники для чая" (или "чайники для турецкого чая"), турецкие чашки для чая и ложечка.
Шаг 2: Измерение количества воды
Наполните нижний чайник для турецкого чая холодной водой. Определите количество воды в зависимости от количества чашек чая, которые вы планируете приготовить. Приблизительно на каждую чашку чая добавляется около 50 мл воды.
Шаг 3: Подготовка чайника
В верхний чайник для чая положите сухой черный чай и равномерно распределите по дну. Используйте около одной чайной ложки чая на каждую чашку. Если вам нравится чай крепким, можно добавить немного больше.
Шаг 4: Заваривание чая
Поместите собранную конструкцию чайников на огонь средней силы. Доведите содержимое до кипения и немного снизьте огонь. После этого вода в нижнем чайнике должна продолжать кипеть на небольшом огне.
Шаг 5: Процесс заваривания
Перелейте около половины горячей воды из нижнего чайника в верхний. Продолжайте кипятить конструкцию из двух чайников несколько минут на слабом огне. В процессе заваривания чая, пространство вокруг может постепенно наполняться сильным и ароматным настоем. Оставьте чай в чайнике на несколько минут, чтобы он приобрел более насыщенный вкус.
Шаг 6: Разливка чая
Дальше оба чайника нужно подать на стол и разлить перед присутствующими в турецкие чайные стаканы - сначала заварку по вкусу, потом добавить горячую воду. Сахар себе в стакан каждый кладет по вкусу. Лучше использовать кусковой сахар, но можно и рассыпной.
Шаг 7: Подача и наслаждение
Когда чай достаточно настоялся, подайте его с турецкими сладостями, такими как "локум" (турецкий десерт) или "баклава" (традиционный турецкий сладкий пирог). Наслаждайтесь чаем и разговорами в компании друзей.
Это основная, классическая методика заваривания черного чая по-турецки. Помните, что практика и опыт помогут вам достичь идеального вкуса, который наиболее соответствует вашим предпочтениям.
